Couteaux Laguiole fabriqués en France

Chaque couteau Laguiole que nous proposons sur ce site est fabriqué en France, à la main par les artisans des ateliers de laguiole le fidèle.

Tous les couteaux sont fabriqués à la main dans le plus grand respect de la tradition avec 170 opérations manuelles faisant de chaque couteau une pièce unique. 

• Le nom la marque est gravé sur les lames : le fidèle.
• Chaque couteau est un original.
• Tous les manches sot fabriqués avec une matière première de haute qualité (corne véritable, bois ...) et un assemblage fait à la main et le tout est monté comme un puzzle.
• La lame du couteau est en acier inoxydable de haute qualité, très résistante au temps.
• La lame est parfaitement lisse, impeccablement affûtée et exceptionnellement brillante.
• Les mitres sont en laiton ou en acier brossé et l'abeille en acier est soudée au couteau ou forgée avec le ressort.
• Enfin la croix de berger (5 tampons) sur le manche est le résultat d'un assemblage manuel d'un couteau traditionnel.

Les couteaux sont fabriqués de manière traditionnelle, et sont garantis à vie contre les défauts de fabrication.

Cliquez ici pour reconnaître un vrai couteau Laguiole

Histoire du couteau Laguiole

Le premier couteau Laguiole a été fabriqué en 1828 par M. Moulin, coutelier à Laguiole, village du sud de la France, qui prêtera son nom à la célèbre marque de couteaux. Depuis, le laguiole est un couteau fabriqué principalement en France à Thiers (Puy-de-Dôme) et dans son village d'origine en Aveyron.

Laguiole n'est pas une marque déposée car trop ancienne. Le nom fait partie du domaine public et est donc fabriqué librement, raison pour laquelle la marque souffre de nombreux "faux" venus d'Asie. Les artisans experts de Laguiole Le Fidèle fabriquent les couteaux dans le plus grand respect de la tradition, à la main avec 170 opérations manuelles.

Comment reconnaître un véritable couteau Laguiole artisanal fabriqué dans son lieu d'origine

Le couteau Laguiole, icône de l’artisanat français, est mondialement reconnu pour son élégance et sa qualité. Cependant, un fait surprenant pour beaucoup est que les “vrais” couteaux Laguiole ne sont pas exclusivement fabriqués dans la ville de Laguiole, en Aveyron. Voici les raisons historiques, juridiques et culturelles qui expliquent pourquoi les authentiques couteaux Laguiole peuvent être fabriqués ailleurs qu’à Laguiole.

L’histoire du couteau Laguiole commence au début du 19ème siècle dans la petite ville de Laguiole, située dans l’Aubrac. Né de l’ingéniosité des paysans locaux, ce couteau pliant se distingue par son design élégant et son emblématique “abeille” sculptée sur le ressort. Au fil des décennies, la réputation de ces couteaux s’étend au-delà des frontières régionales, attirant l’attention d’artisans d’autres régions.

La première raison de l’élargissement géographique de la fabrication des couteaux Laguiole est économique. Au 19ème siècle, face à une demande croissante, les artisans de Laguiole ne pouvaient répondre seuls à l’ensemble du marché. Ainsi, d’autres centres de coutellerie, notamment Thiers en Auvergne, commencèrent à produire ces couteaux.

Juridiquement, la marque “Laguiole” a fait l’objet de nombreuses controverses. Au fil des ans, de nombreuses entreprises ont déposé le nom “Laguiole” pour divers produits, y compris des couteaux fabriqués en dehors de la région d’origine. Malgré les tentatives de la ville de Laguiole de protéger le nom, la législation française et européenne a longtemps considéré “Laguiole” comme un terme générique, ne pouvant être restreint à une géographie ou un groupe spécifique d’artisans.

Toutefois, un tournant majeur survient en 2022 avec l’homologation de l’indication géographique “Couteau Laguiole”. Cette IGP spécifie que les couteaux doivent être fabriqués dans un certain nombre de communes réparties entre l’Aveyron, la Lozère, le Cantal, le Puy-de-Dôme, la Loire et l’Allier. Cette décision reconnaît la qualité et le savoir-faire artisanal, sans limiter la production à la seule ville de Laguiole. En effet, la décision d’autoriser la fabrication des couteaux Laguiole dans ces régions est principalement basée sur l’histoire et la tradition de la coutellerie dans ces zones. Historiquement, la production des couteaux Laguiole s’est étendue au-delà de la ville de Laguiole en raison de la demande croissante et de la nécessité d’une main-d’œuvre et d’un savoir-faire spécialisés. Par exemple, Thiers, connue comme un centre important de la coutellerie en France, a joué un rôle significatif dans la production de ces couteaux. La décision de l’IGP reflète cette réalité historique et reconnaît l’expertise et les traditions de coutellerie de ces régions, en plus de celles de Laguiole. Après la Première Guerre mondiale, les ateliers de coutellerie de Thiers se lancent dans la production de couteaux Laguiole, certains évoluant vers une fabrication industrielle.

L’IGP “Couteau Laguiole”, établie en 2022, vise à protéger non seulement le nom mais aussi la qualité et les méthodes traditionnelles de fabrication du couteau Laguiole, assurant que les couteaux fabriqués dans ces régions répondent à des critères stricts de qualité et d’authenticité. Cela vise à protéger les fabricants locaux des contrefaçons et des importations bon marché, principalement en provenance d’Asie. L’obtention de l’IG permettrait de garantir aux consommateurs l’authenticité et la qualité des couteaux Laguiole, indépendamment du lieu précis de leur fabrication dans ces régions.

Les couteliers officiellement autorisés à fabriquer le couteau Laguiole, conformément à l’Indication Géographique Protégée (IGPIA) homologuée le 23 septembre 2022, comprennent plusieurs entreprises et artisans individuels répartis dans différentes communes des départements de l’Aveyron, de la Lozère, du Cantal, du Puy-de-Dôme, de la Loire, et de l’Allier. La liste exhaustive est disponible à l'INPI mais Laguiole Le fidèle et Dozorme en font partie.

Il est essentiel de comprendre que la qualité et l’authenticité d’un couteau Laguiole ne sont pas uniquement définies par son lieu de fabrication, mais plutôt par les méthodes traditionnelles de fabrication et les matériaux de haute qualité utilisés. Les artisans de Thiers, par exemple, sont réputés pour leur savoir-faire en coutellerie, contribuant ainsi à l’héritage de qualité des couteaux Laguiole.

En définitive, les “vrais” couteaux Laguiole ne sont pas exclusifs à la ville de Laguiole. Leur fabrication, étendue à d’autres régions, est le fruit d’une histoire complexe mêlant nécessité économique, luttes juridiques et reconnaissance du savoir-faire artisanal. L’IGP “Couteau Laguiole” est un pas vers la préservation de ce patrimoine, garantissant l’authenticité et la qualité, peu importe où ils sont fabriqués dans la région désignée.

Sur laguiole-french-knives.com, vous trouverez des couteaux issus des meilleurs ateliers Laguiole. Le prix d'un couteau laguiole dépend de la qualité des matériaux, du savoir-faire et le souci du détail, du temps nécessaire à la fabrication de chaque couteau, qui rend chaque Laguiole unique.

Investir dans un couteau Laguiole de qualité, c'est l'assurance de recevoir une pièce d'artisanat authentique et de qualité.